选对品种巧赚钱(1)个儿大的乌骨鸡（2007.12.31）（组图）

中国养殖技术网来源：CCTV-7 发布时间：2008-1-3 2:12:00

　　CCTV.com消息:


	个儿大的乌骨鸡

　　记者张洁：云飞，这次真是太艰苦了！多亏有你！

　　记者云飞：请我吃什么？就吃这些？

　　张洁：没有啊，这不硬菜上来了嘛！来，给你弄了一只好鸡，补补！

　　云飞：哎？这是什么鸡啊？

　　张洁；应该是乌骨鸡吧！

　　云飞：你见过这么大个的乌骨鸡啊！

　　张洁：让你这么一说我也觉得有点大！

　　云飞：我觉得呀，咱先不能吃这鸡，咱得先到后厨验证一下！


	记者点评乌骨鸡

　　张洁：也对！

　　云飞：你看人家这刀工！切得又快又好！

　　张洁：就是！这做出菜来也一定好吃！

　　云飞：那是！要不人家是大厨呢！

　　厨师：你们是干什么的？

　　云飞：师傅，刚才我们点了一个叫“乌凤出水”乌骨鸡汤是您做的吗？

　　厨师：是啊。

　　张洁：我们就想看一下乌骨鸡！


	加工乌骨鸡

　　厨师：哦，你早点说嘛，拿乌骨鸡来。

　　这乌骨鸡一端上来，大得更离谱！会不会是？

　　云飞：哎，不过这乌骨鸡确实是有点黑，会不会是焗了黑油啦？

　　张洁：也有可能！

　　厨师：怎么不是真的乌骨鸡嘛！腿是乌的，皮是乌的，就连舌头都是乌的。

　　云飞：你这个外面的东西好做手脚。

　　厨师：你们不信，划开来看。


	切乌骨鸡

　　乌鸡也叫乌骨鸡，一般来说乌骨鸡的皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑。这不，经师傅的一番验证，这几只延津的鸡确实是乌骨鸡不假，可是延津的乌骨鸡它怎么长得这么大个呢？

　　厨师：这是我们这里祖祖辈辈养的乌骨鸡，在山里多得很。这两只还不算大，要看大的，到山里去看吧！

　　说要上山，这上山哪有这么简单。正宗的延津乌骨鸡大部分集中饲养在海拔较高的高上，远离闹市。赶上多雨时节，通往鸡场的道路很容易阻隔。你看看，云飞和张洁要想看到正宗的延津乌骨鸡，只能步行前往啦。

　　可是步行也有艰险。张洁跌跌撞撞一不留神就扭伤了脚。


	乌骨鸡

　　虽说是一路艰险，可是上了山就是另一番风景。山上的乌骨鸡黑的、白的、花的……个个体型健壮，云飞是想抓一只根本抓不着。得，咱还是找养殖户帮忙，抓几只来看看吧！

　　云飞：好可爱的小乌骨鸡啊，别看他出生才十天。。。。简直就是鹰啊！

　　云飞：为什么长这么大呢？

　　养殖户：它吃的是树下的青草，喝的是我们山间的山泉水，还有地上的蚯蚓和虫子。

　　云飞：哦，所以这鸡够个啊。

　　养殖户：一共养了300-400只加上老家养的有500-600只


	乌骨鸡

　　原来盐津乌骨鸡是一个独特的地方品种，已经有1600年民间养殖历史。可谓：长在深山人未识！在云贵高原特殊的自然环境下，空气、生态环境和饮用水质量都十分有利于乌骨鸡的生长。而且盐津乌骨鸡在觅食中活动量大，身体素质和抗病力明显高于普通的乌骨鸡。由于目前养殖数量偏少，价格也自然是水涨船高。

　　养殖户：我养的4万多只全都是乌骨鸡，每一公斤售价是30块，我们这个鸡饲养周期长一些，但是效益很好，我们养一只乌骨鸡比别的品种价钱高三倍，获得利润相当于养别的鸡养三只。


	乌骨鸡

　　一只相当于三只，那咱得替农户们算算这笔帐。延津乌骨鸡饲养周期比普通乌骨鸡养殖周期长1--2个月，可是体重普遍可以达到普通乌骨鸡的2—3倍。按现在的市场价每公斤30元计算，一只延津乌骨鸡可以买到100—150元。普通乌骨鸡可以卖40—60元。除去饲料成本，养一只延津乌骨鸡至少相当于普通乌骨鸡两倍以上的利润。这品种好、个头大，成了盐津乌骨鸡最大的卖点。

　　延津乌骨鸡的营养价值也很高，其中粗蛋白、氨基酸、不饱和氨基酸等成分都高于普通的乌骨鸡，营养丰富、口味鲜香。在市场上很受消费者的推崇。